O Mercado do Peixe, na Praça do Peixe, em Aveiro, recebeu mais uma edição do “Restaurante ao Vivo: A Restauração em Cena”, iniciativa promovida pela AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal. O evento reuniu profissionais da restauração, chefs, produtores e visitantes, transformando o espaço num verdadeiro palco dedicado à gastronomia portuguesa.
Ao longo do dia, os participantes assistiram a demonstrações culinárias ao vivo, acompanhando de perto a confeção de diversos pratos e provando as iguarias preparadas no momento. A iniciativa procurou aproximar o público dos profissionais do setor, proporcionando uma experiência gastronómica interativa e envolvente.
Além dos momentos de degustação, o programa incluiu espaços de debate e reflexão sobre o presente e o futuro da restauração, abordando temas como a inovação, a sustentabilidade e a valorização dos produtos regionais. Empresários, especialistas e produtores partilharam experiências e boas práticas num ambiente de proximidade e cooperação.
A edição deste ano ficou também marcada pela abertura ao público em geral, permitindo uma maior participação da comunidade local. Depois da estreia em Aveiro durante o Congresso Nacional da AHRESP, em 2024, o conceito regressou à cidade com um formato mais abrangente e acessível.
O “Restaurante ao Vivo” reafirmou, assim, a importância da restauração como motor económico, turístico e cultural, promovendo os sabores da região e reforçando o papel dos profissionais que diariamente contribuem para a valorização da gastronomia portuguesa.
